هل تبحث عن ملفبرجر الواغيو اللذيذ في الرياض؟ غالبًا ما يجعل صوت البرغر الأزيز على الشواية أفواه الناس تسيل. عند الذهاب إلى الخلف في الخريف أو إقامة حفلة صيفية في الفناء الخلفي ، يعد شواء البرغر طريقة رائعة لقضاء بعض الوقت مع أحبائك. لكن لسوء الحظ ، يمكن أن يسبب شواء البرغر الغثيان والإسهال وأعراض جانبية أخرى مرتبطة بالأمراض المنقولة بالغذاء.
فيما يلي خمس نصائح يجب الاحتفاظ بها عند إعداد برجر لذيذ لمساعدتك أنت وأحبائك على تجنب التقيؤ في موسم الشواء هذا.
1. شراء اللحوم التي لا معنى لها
من الضروري اختيار قطعة تحتوي على كمية كبيرة من الدهون إذا كنت تريد قطعة برجر غنية بالعصير. كمية كبيرة من الدهون ، على الأقل من 15٪ إلى 20٪ ، سوف ينتج عنها فطيرة أكثر نضارة. لذلك ، قم بشراء اللحوم الطازجة في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوقأفضل جورميه برجر في الرياض.
2. التحميل الزائد بمكونات كثيرة جدًا
عندما صنعت أول برجر واغيو ، استخدمت أدق شيدر يمكن أن أجده. بعد ذلك ، أعددت خبز البريوش ، وقمت بطهي بعض الفطر ، وكرمل بعض البصل ، وارتديت هذا الشيء كما لو كان ذاهبًا إلى الحفلة الراقصة. حتى الكاتشب الممتاز ، وأنا لا أقصد العلامة التجارية. لكني أعتقد أنني اكتشفت.
وكان ذلك على ما يرام. لكن لا شيء جدير بالملاحظة.
ثم جربت أحد الفطائر بمفردي ؛ واو ، لقد كان مذهلاً.
سوف يدفن جبل من المكونات الأخرى مذاق الواغيو الغني بالزبداني. إذا تركت البرجر هو مركز الاهتمام ، فستكون تجربتك أكثر أهمية. علاوة على ذلك ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك البحث عن ملفأفضلبرجر بالقرب مني، والخيارات.
3. تجنب ارتفاع درجة الحرارة
نظرًا لأن برغر الواغيو المثالي يتم طهيه بدرجة متوسطة - نادر الحدوث ، فإن الحفاظ على درجة حرارة الشواية عند 300 أو 350 درجة يعد أكثر من جيد - تفكير منخفض وبطيء (بالنسبة للبرغر على الأقل - وليس في قدر التحميص). بالإضافة إلى ذلك ، يجف سطح فطائر البرغر السميكة التي يبلغ وزنها ثمانية أوقيات قبل تسخين الجزء الداخلي. لذا تجنب درجة الحرارة التي ستفجر الجزء الخارجي قبل أن تأخذ الحرارة المتوسطة النادرة عبر الفطائر.
ولا تريد برغر الواغيو المطبوخ جيدًا. بعد كل شيء ، قوام اللحم اللذيذ والمرن يميز الواغيو. الطهي الزائد يحبط الغرض.
4. الإفراط في تداول اللحوم
نحن نحب تعزيز نكهة البرغر لدينا بمكونات وتوابل وتوابل إضافية (مسحوق الثوم والبصل المفروم هي المفضلة لدي). ومع ذلك ، فإن الخلط المفرط لللب وهرسه سيجعله قرصًا كثيفًا وجافًا.
نصيحة بسيطة لإعداد البرغر المثالي هي الجمع بين أي طبقة في وعاء مختلف. بعد ذلك ، ادفع المزيج برفق إلى اللحم المفروم باستخدام شوكتين. بمجرد أن يبدو أن المجموعة قد تم توزيعها بشكل موحد ، توقف.
5. صنع فطائر صغيرة جدًا
سيقل حجم اللحم المفروم أثناء طهيه على الشواية ؛ وبالتالي ، فإن الفطائر السمينة تتقلص إلى قطع صغيرة.
خطط لمنع الهامبرغر من التقلص إلى حجم مكاييل. لجعل الفطائر النيئة تناسب الكعكة ، قم بتكبيرها برفق. لا ينبغي أن تكون الفطائر رفيعة جدًا أو سمينًا جدًا أيضًا. إذا كان الطعام دهنيًا جدًا ، فسوف يحترق الجزء الخارجي قبل طهي الوسط. إذا كانت الفطيرة رقيقة جدًا ، فستفقد الكثير من الرطوبة وتصبح جافة بسرعة.
نحن نفضل تشكيلها في جولات 4 بوصات بسمك 1/2 بوصة تقريبًا. أثناء طهيه ، سوف ينتفخ اللحم قليلاً.
استنتاج!!
أنت تستحق هامبرغر يتوافق مع سمعة لحم الواغيو إذا كنت قد قضيت الوقت والمال لشرائه. إذا اتبعت الاقتراحات المذكورة أعلاه ، فستتناول قريبًا واحدة من أروع أنواع البرغر التي تناولتها على الإطلاق.